Formazione HACCP
Durata:
4 ore
Modalità: Aula, Videochiamata ·
Categoria: HACCP ·
Tipologia: Primo Rilascio
Normativa
Reg. (CE) 852/2004 (igiene dei prodotti alimentari) e D.Lgs. 193/2007 (sanzioni). Applicazione HACCP e prerequisiti igienici.
Programma
Obiettivi
- Comprendere principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Applicare correttamente procedure HACCP e registrazioni.
Contenuti
- Igiene alimentare e contaminazioni (chimiche, fisiche, biologiche) (1.0h)
- Allergeni, etichettatura e rintracciabilita (0.5h)
- Principi HACCP: pericoli, CCP, limiti critici, monitoraggi (1.5h)
- Prerequisiti (GHP/GMP): pulizia, sanificazione, infestanti, stoccaggio, temperature (0.5h)
- Non conformita, azioni correttive e registrazioni (0.5h)
Descrizione:
Corso HACCP base per addetti e responsabili (impostazione operativa). A partire da
€ 50,00